「フォークテイルキッチン」は、自然の恵みを感じることのできる食のスポットです。地元で釣った魚の加工や料理を提供し、釣り堀で釣った新鮮な魚をその場で味わえます。旧たんぽぽの料理や、里山料理も楽しめる、心温まる料理が特徴です。さらに、地元特産の食材を使用したお土産も販売しています。 メニューには、釣った魚を使った定食や丼物、一品物などバラエティ豊かな料理が揃っています。特に、ジビエカレーや鹿肉どて丼は人気の一品です。また、魚の塩焼きやジビエ串など、お酒にぴったりの料理も充実しています。 ドリンクメニューも豊富で、ソフトドリンクからアルコールまで幅広く取り揃えています。生ビールや日本酒、特製の骨酒（鱒骨酒、イワナ骨酒）など、地元の味を楽しむことができます。 「フォークテイルキッチン」で、自然の中で釣りや料理を満喫しながら、心地よいひとときをお過ごしください。